昨晚下班回家,路过小区边上的小河,发现河面上结了一层薄冰。路灯的光打在上面,亮晶晶的,看着就让人心里安静。北方冬天的夜晚来得早,才六点多天就黑透了,空气干冷干冷的,吸一口进嗓子眼儿,凉得透透的。
回到家换下外套,手还是冰凉的。我搓了搓手,想着今天该做点什么吃的暖和暖和。冰箱里有块五花肉,还有两个土豆,一根大葱。天冷的时候,我就想炖点东西吃,汤汤水水的,吃着身上暖和。
把五花肉拿出来切成厚片,肥瘦相间的,看着就挺好。土豆削了皮,切成滚刀块,泡在水里免得发黑。大葱切段,姜切片,又剥了两瓣蒜。厨房里暖黄的灯照着,锅里放上油,等油热了把肉片放进去,滋啦一声,香味就出来了。
我慢慢煸着肉,把肥油煸出来一些,肉片边上微微卷起,有点焦黄的样子。这时候把葱姜蒜扔进去,翻炒几下,香味更浓了。倒点酱油,放点盐,又加了点花椒粉,翻炒均匀了,倒上开水,水没过肉片,盖上锅盖小火炖着。
等着肉熟的功夫,我把土豆块从水里捞出来沥干水。炖了二十来分钟,肉差不多烂了,把土豆块倒进去,又加了点开水,继续炖。锅里的汤咕嘟咕嘟冒着泡,热气从锅盖缝里钻出来,带着肉香和土豆的香味,整个厨房都是暖烘烘的。
我又从冰箱里翻出半棵白菜,切成段,等土豆炖得差不多了,把白菜放进去。白菜熟得快,煮个三五分钟就好了。这时候汤已经收得差不多了,肉烂土豆面,白菜吸了汤汁,看着就馋人。
盛了一大碗,端到客厅茶几上。客厅没开电视,就开着手机放了个相声,听着郭德纲于谦在里头逗闷子。我一边吃一边听,肉炖得入味,土豆面面的,白菜软软的,喝口汤,从嗓子眼暖到胃里。窗户上全是水汽,外头什么都看不见,只能感觉到屋里暖和和的,跟外头是两个世界。
吃完饭把碗筷收拾了,锅刷干净。我还剩了点明天带着中午吃。收拾完厨房,给自己倒了杯热水,端着站在窗前。窗玻璃上的水汽慢慢散了些,能看见外面路灯下的小河了。河面上的冰好像又厚了一层,冷风刮过,路边的枯树枝摇了摇,一只野猫从河边的栅栏底下钻过去,一闪就不见了。
这样的冬天,安安静静的,冷是冷了点,但让人觉得踏实。明天早上出门,河边肯定更冷了,得多穿点。不过想想,今天晚上这顿炖菜吃得暖和,明天中午还有剩的,心里就觉得挺好。
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